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ナス礼賛

  • 2009/09/17(木) 18:22:03

父の畑のトマト、きゅうり、モロッコインゲン、枝豆と色々美味しくいただきましたが
収穫ももう終わり。
そんな中、涼しくなって一層実をつけているのがナスであります。
つやつやのお肌がうらやましい

天ぷら、グラタン、煮物にマーボナス、どれもとても美味しいけれど、
何と言っても私が好きなのは焼きナスです。

輪切りにしてフライパンで焼いたのも美味しいけれど、やはりグリルで皮が黒く焦げるまで焼く。
それをアチチと言いながら、水で指を冷やし冷やし竹串で剥く。
かつお節とおろし生姜をのせて、だししょうゆをかけていただくのが、もう最高。
表面が少しこげた独特の香りと風味、とろんと柔らかい食感。
素晴らしいです、ナス! 

以上、ナスを語るのに少々興奮気味のワタクシでした。


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